Шкаф шоковой заморозки Polair CRt20T-L с универсальной тележкой
Шкаф шоковой заморозки Polair CRt20T-L с универсальной тележкой — профессиональный аппарат серии Light тележечного типа, рассчитанный на загрузку до 20 уровней GN 1/1 или EN 600×400. Предназначен для шокового охлаждения и замораживания продукции в условиях производственной кухни и пищевого производства. Модель применяется в ресторанах, на фабриках-кухнях, в пекарнях, кондитерских и заготовочных цехах, где требуется организовать стабильный процесс шоковой обработки с соблюдением температурных регламентов и принципов HACCP. Универсальная тележка позволяет работать как с гастроёмкостями GN 1/1, так и с противнями EN 600×400 без смены конфигурации загрузки.
Формат на 20 уровней обеспечивает обработку крупных партий продукции при стандартной производственной нагрузке.
Особенности модели Polair CRt20T-L
- Профессиональный формат серии Light (тележечное исполнение)
Линейка Light ориентирована на выполнение стандартных задач шокового охлаждения и замораживания в ежедневном производственном цикле. - Универсальная тележка GN 1/1 и EN 600×400 в комплекте
Тележка поддерживает оба стандарта загрузки, что обеспечивает гибкость при работе с гастроёмкостями и пекарскими противнями. - Шоковое охлаждение +90…+3 °C (90 минут)
Позволяет быстро снизить температуру горячих блюд после приготовления и перевести продукцию в безопасную зону хранения. - Шоковая заморозка +90…−18 °C (240 минут)
Обеспечивает глубокую заморозку продукции с сохранением структуры при дальнейшем хранении. - Температура в камере до −35 °C
Рабочий температурный потенциал рассчитан на выполнение стандартных циклов шоковой заморозки. - Производительность — до 90 кг (охлаждение) / до 70 кг (замораживание)
Рассчитана на обработку крупных партий продукции при стабильной ежедневной нагрузке. - Толщина стенки корпуса — 61 мм
Снижает теплопритоки и способствует поддержанию заданного режима. - Степень защиты IP24
Оборудование предназначено для эксплуатации в профессиональной производственной среде.
Технологические режимы и функции
- Электронный блок управления с классическим дисплеем
Позволяет настраивать и контролировать рабочие циклы. - Мягкий режим охлаждения
Подходит для деликатной продукции. - Режим быстрого замораживания
Позволяет ускорить процесс заморозки при работе с плотной продукцией. - Завершение цикла по времени или по температуре внутри продукта
Термощуп входит в комплект и обеспечивает контроль температуры в центре продукта. - Принудительная оттайка естественными теплопритоками
Реализована по базовой схеме и рассчитана на стабильную эксплуатацию при ежедневной нагрузке.
Преимущества модели
- Тележечный формат на 20 уровней
- Универсальная загрузка GN 1/1 и EN 600×400
- Производительность до 90 / 70 кг за цикл
- Температурный режим до −35 °C
- Сокращение времени загрузки и выгрузки
- Конструкция для профессиональной эксплуатации
Эксплуатация
Шокер Polair CRt20T-L с универсальной тележкой интегрируется в производственный процесс предприятия и используется как самостоятельный этап охлаждения и замораживания продукции при больших объёмах выпуска. Модель применяется для:
- шокового охлаждения крупных партий готовых блюд
- замораживания полуфабрикатов
- подготовки продукции к хранению
- стабилизации кондитерских изделий
Универсальная тележка позволяет гибко адаптировать оборудование под разные форматы производства без изменения конфигурации камеры и поддерживать соблюдение температурных регламентов при стабильной ежедневной загрузке.
